Yaourts

Publié le par Ecolody

Yaourts

On va prendre le lait de la traite du matin, que l'on chauffe à 84 °C, puis on laisse refroidir à 45 ° C. On ajoute alors un ferment lactique, brassage puis mise en pot. Les futurs yaourts sont placés dans une étuve, toujours a 45 ° C durant environ 5h.

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